Juha iz pečene buče

Juha iz pečenih koščkov buče, čebule in ingverja, zmešanih s toplo zelenjavno jušno osnovo.

Sestavine

• 1 kilogram buče
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 20 gramov ingverja
• 1 liter zelenjavne jušne osnove
• 30 mililitrov olivnega olja
• 5 gramov soli

Priprava

1. Koščke buče pecite pri 200 stopinjah Celzija trideset minut, da se zmehčajo
2. V loncu prepražite čebulo, česen in ingver, nato dodajte bučo
3. Dodajte jušno osnovo in kuhajte na majhnem ognju, nato pa juho mešajte, dokler ni gladka.

Nasveti

• Če bučo najprej pražite, dobite globlji in bolj karameliziran okus
• Za popolno svilnato teksturo juhe uporabite mešalnik z visoko hitrostjo
• Za prijetno hrustljavost in zemeljski okus okrasite s praženimi bučnimi semeni