Gruzínsky syrový koláč

Toto gruzínske jedlo je chlieb plnený teplým stredom z roztavených slaných syrov.

Ingrediencie

Cesto

• 500 gramov múky
• 300 mililitrov mlieka
• 7 gramov droždia
• 10 gramov cukru
• 5 gramov soli

Náplň

• 300 gramov mozzarelly
• 300 gramov fety
• 1 vajce
• 30 gramov masla

Príprava

Cesto

1. Zmiešajte múku, teplé mlieko, droždie, cukor a soľ a vypracujte mäkké cesto
2. Miesime desať minút a potom ho necháme kysnúť šesťdesiat minút, kým sa nezdvojnásobí
3. Cesto pretlačíme a na pomúčenej doske ho rozvaľkáme do kruhu

Náplň

1. Nastrúhajte mozzarellu a rozdrobte fetu, potom zmiešajte s jedným vajcom
2. Syrovú zmes dajte do stredu cesta a prehnite okraje
3. Naplnený koláč opäť rozvaľkajte na plocho, kým nebude mať hrúbku dva centimetre

Pečenie

1. Predhrejte veľký plech a pečte pri teplote 200 stupňov Celzia pätnásť minút
2. Ihneď po vybratí z rúry potrite vrch rozpusteným maslom
3. Nakrájajte na mesiačiky a podávajte, kým je syrový stred ešte horúci

Tipy

• Zmes mozzarelly a fety napodobňuje tradičnú gruzínsku chuť syra sulguni
• Cesto je rozvaľkané na tenko, aby bol pomer syra a chleba vyvážený
• Pečte, kým sa na kôrke neobjavia malé hnedé škvrny pre autentický vzhľad