Uhorková polievka z nakladaných uhoriek

Táto poľská polievka obsahuje strúhané fermentované uhorky a zemiaky podávané v krémovom vývare.

Ingrediencie

Polievka

• 400 gramov fermentovaných uhoriek, nastrúhaných
• 1 kilogram zemiakov, nakrájaných na kocky
• 2 litre kuracieho vývaru
• 2 mrkvy, nastrúhané
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky

Smotana

• 200 mililitrov kyslej smotany
• 30 gramov múky
• 5 gramov soli
• 2 gramy čierneho korenia

Príprava

Varenie

1. V hrnci orestujte cibuľu, potom pridajte kurací vývar a nakrájané zemiaky
2. Varte na miernom ohni pätnásť minút, potom pridajte nastrúhanú mrkvu a nastrúhané fermentované uhorky
3. Varte ďalších desať minút, kým zelenina nezmäkne a vývar nezkysne

Finál

1. Múku vmiešajte do kyslej smotany, kým v miske nezostanú žiadne hrudky
2. Smotanu zmiernite naberačkou horúcej polievky a potom ju nalejte späť do hrnca
3. Neustále miešajte, kým polievka mierne nezhustne, potom odstavte z ohňa a dochuťte

Tipy

• Na dochutenie používajte iba fermentované uhorky v slanom náleve, nie uhorky na báze octu
• Vytlačte šťavu zo strúhaných uhoriek a pridajte ňou na úpravu kyslosti
• Pridanie hrste čerstvého kôpru pred podávaním zabezpečí jasnú a sviežu arómu