Quiche Lorraine

Tradičný francúzsky koláč plnený slaným krémom, údenou slaninou a roztaveným syrom.

Ingrediencie

Kôrka

• 250 gramov hladkej múky
• 125 gramov studeného masla
• 1 vajce
• 5 gramov soli

Náplň

• 200 gramov údenej slaniny, nakrájanej na kocky
• 3 veľké vajcia
• 250 mililitrov hustej smotany
• 150 gramov syra Gruyère
• 2 gramy muškátového orieška

Príprava

Kôrka

1. Zmiešajte múku, maslo, vajce a soľ, aby vzniklo pevné cesto
2. Cesto vytlačte do formy na koláč a pečte pätnásť minút
3. Vyberte z rúry a nechajte cesto mierne vychladnúť pred naplnením

Náplň

1. Opečte slaninu do chrumkava a potom ju rozsypte na spodok cesta
2. Vyšľahajte vajcia, smotanu, muškátový oriešok a syr a potom nalejte na slaninu
3. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia tridsať minút, kým krém nestuhne

Tipy

• Cesto upečte naslepo pomocou závaží, aby cesto nevykyslo
• Pre bohatší a hladší krém použite smotanu na smotanu namiesto mlieka
• Pred krájaním nechajte quiche desať minút odpočívať, aby boli okraje čisté