Recept na banánový chlieb s orechmi
Mäkký, jednoduchý a jemne sladký chlieb s chrumkavými orechmi. Skvelý spôsob, ako využiť veľmi zrelé banány.
Porcie: približne 8 kúskov
Celkový čas: 70–85 minút (15 minút príprava + 55–65 minút pečenie)
Ingrediencie
Mokré ingrediencie
- 3 veľké, veľmi zrelé banány (cca 340–360 g dužiny)
- 115 g rozpusteného a mierne vychladeného masla
- 150 g cukru (alebo polovica bieleho, polovica hnedého)
- 1 veľké vajce
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (≈ 5 ml)
Suché ingrediencie
- 190 g hladkej pšeničnej múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny (≈ 5 g)
- ½ čajovej lyžičky soli (≈ 3 g)
- 70–90 g nasekaných vlašských orechov alebo pekanových orechov (voliteľne jemne opražených)
Postup
- Predhrejte rúru na 175°C a vymažte formu na chlieb približne 23×13 cm.
- Banány rozpučte vo veľkej miske, nechajte niekoľko menších kúskov.
- Pridajte rozpustené maslo, cukor, vajce a vanilku, premiešajte do hladka.
- Primiešajte sódu a soľ, potom jemne zapracujte múku — iba dovtedy, kým nebude cesto jednotné.
- Pridajte orechy a jemne premiešajte.
- Cesto nalejte do formy a pečte 55–65 minút.
- Skontrolujte špajdľou: mala by vyjsť čistá alebo s pár vlhkými drobkami.
- Nechajte chlieb 10 minút vychladnúť vo forme, potom vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tipy
- Veľmi zrelé banány s tmavou šupkou poskytujú najlepšiu chuť a vlhkosť.
- Jemné opraženie orechov zvýrazní ich arómu.
- Uchovávajte úplne vychladnutý chlieb dobre zabalený, aby zostal niekoľko dní čerstvý.
