Plnené kapustové rolky

Jemné listy kapusty plnené pikantnou zmesou mletého mäsa a ryže, dusené v ľahkej paradajkovej omáčke.

Ingrediencie

Závitky

• 1 veľká hlávka zelenej kapusty
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 200 g varenej bielej ryže
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 5 g soli

Omáčka

• 500 ml paradajkovej passaty
• 250 ml hovädzieho vývaru
• 30 ml kyslej smotany
• 2 g sušenej majoránky

Príprava

Príprava

1. Kapustu odstráňte jadrovník a celú hlávku varte vo veľkom hrnci 10 minút, kým listy nezmäknú
2. Ošúpte jednotlivé listy a odrežte hrubú strednú žilku, aby sa ľahšie zrolovali
3. Bravčové mäso, uvarenú ryžu a restovanú cibuľu zmiešajte so soľou a korením, kým sa dobre nespoja.

Zostavenie

1. Na plát dajte 2 polievkové lyžice plnky, preložte okraje a pevne zrolujte ako burrito
2. Rožky poukladajte spojom nadol do ťažkého hrnca vystlaného ďalšími listami kapusty
3. Rožky nalejte passatou a vývarom a varte 90 minút na miernom ohni, kým nezmäknú

Tipy

• Použitie predvarenej ryže zabezpečí dokonalú textúru plnky a zabráni jej prílišnému napučaniu
• Celú hlávku kapusty cez noc zmrazte a rozmrazte ju, aby listy zmäkli bez toho, aby ste ich rozvarili
• Kyslú smotanu vmiešajte do omáčky na samom konci varenia, aby ste jej dodali bohatý a krémový záver