Maki sushi rolky

Tieto japonské rolky sa skladajú z octovej ryže a rýb zabalených v sušených plátoch z morských rias.

Ingrediencie

Ryža

• 300 gramov sushi ryže
• 400 mililitrov vody
• 45 mililitrov ryžového octu
• 15 gramov cukru

Náplň

• 200 gramov čerstvého surového lososa
• 1 uhorka
• 3 listy morských rias nori

Príprava

Ryža

1. Ryžu premyte, kým voda nebude číra, potom ju uvarte s vodou
2. Zmiešajte ocot a cukor a potom vmiešajte do teplej uvarenej ryže
3. Pred začatím valcovania nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu

Zostavenie

1. Položte plát nori na bambusovú podložku a rovnomerne rozložte ryžu
2. Na vrchu nechajte malý okraj a pridajte lososa a uhorku
3. Podložku pevne zrolujte do valca a utesnite vodou.

Podávanie

1. Na nakrájanie rolky na kúsky použite veľmi ostrý mokrý nôž
2. Každú rolku nakrájajte na osem rovnakých plátkov a servírujte na tanier
3. Podávajte so sójovou omáčkou, wasabi pastou a nakladaným zázvorom.

Tipy

• Pri krájaní roliek používajte mokrý nôž, aby sa ryža nelepila
• Pri pridávaní octu ryžu prehnite, aby bola lesklá
• Pri rozotieraní ryže majte vlhké ruky, aby ste sa vyhli lepkavému neporiadku