Krémové kuracie Tikka Masala

Kuracie kúsky sa marinujú v jogurte a korení a potom sa varia v pikantnej paradajkovej omáčke.

Ingrediencie

Kura

• 800 gramov kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
• 150 gramov bieleho jogurtu
• 15 mililitrov citrónovej šťavy
• 5 gramov mletej kurkumy
• 5 gramov garam masaly

Omáčka

• 30 mililitrov rastlinného oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 10 gramov strúhaného zázvoru
• 400 gramov paradajkovej passaty
• 200 mililitrov smotany na šľahanie
• 5 gramov mletej rasce

Príprava

Marináda

1. V miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu a koreniny a potom pridajte kuracie mäso, aby sa obalilo
2. Kuracie mäso dajte na tridsať minút do chladničky, aby sa chute presiakli mäsom

Varenie

1. Kuracie mäso opečte na oleji do hneda, potom ho vyberte a orestujte cibuľu a aromatické koreniny
2. Vmiešajte paradajkovú passatu a rímsku rascu a potom omáčku duste pätnásť minút.

Dokončenie

1. Prilejte hustú smotanu a vráťte kuracie mäso do panvice, aby sa prehrialo
2. Duste päť minút, kým omáčka nezhustne, potom ozdobte čerstvým koriandrom

Tipy

• Marinujte kuracie mäso niekoľko hodín, aby ste dosiahli mäkšiu textúru mäsa
• Opekanie kuracieho mäsa pri vysokej teplote dodáva lepšiemu profilu chuti
• Použite smotanu s vysokým obsahom tuku, aby ste zabránili oddeleniu omáčky počas dusenia