Kuracie kari s kokosovým mliekom

Jemné a voňavé kari s jemným kuracím mäsom duseným v bohatej kokosovej omáčke.

Ingrediencie

Kura

• 600 g kuracích pŕs, nakrájaných na plátky
• 15 ml rastlinného oleja
• 5 g soli
• 2 g čierneho korenia

Omáčka

• 400 ml kokosového mlieka
• 30 ml červenej kari pasty
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 200 g červeného hrášku
• 1 červená paprika, nakrájaná na plátky
• 15 ml rybacej omáčky
• 10 g hnedého cukru

Príprava

Varenie

1. Vo veľkej panvici rozohrejte 15 ml oleja a opečte kuracie mäso 5 minút dozlatista, potom ho odložte
2. V tej istej panvici orestujte cibuľu a papriku 4 minúty, kým nezačnú mäknúť
3. Vmiešajte 30 ml kari pasty a varte 1 minútu, kým nezačne voňať

Dusenie

1. Prilejte 400 ml kokosového mlieka a priveďte k miernemu varu na strednom ohni
2. Vráťte kuracie mäso späť do panvice spolu s hráškom, rybacou omáčkou a cukrom
3. Varte 10 minút, kým omáčka nezhustne a zelenina nezmäkne
4. Podávajte horúce s dusenou jazmínovou ryžou alebo quinoou

Tipy

• Pre oveľa bohatšiu a najkrémovejšiu konzistenciu omáčky použite plnotučné kokosové mlieko
• Na konci pridajte trochu čerstvej limetkovej šťavy, aby ste vyvážili sladkosť kokosu
• Pre zvýšenie nutričnej hodnoty môžete pridať viac zeleniny, ako je špenát alebo baby kukurica.