Japonská kapustová palacinka

Táto japonská palacinka je vyrobená z kapusty a múky, poliata tmavou omáčkou a bielou majonézou.

Ingrediencie

Palacinka

• 150 gramov múky
• 150 mililitrov dashi vývaru
• 2 vajcia
• 300 gramov strúhanej kapusty
• 50 gramov zelenej cibuľky

Mäso

• 4 plátky bravčovej brušiny
• 30 mililitrov rastlinného oleja
• 10 gramov nakladaného zázvoru

Omáčka

• 60 mililitrov omáčky na palacinky
• 30 mililitrov majonézy
• 2 gramy sušených morských rias

Príprava

Cestíčko

1. Múku a dashi vyšľahajte do hladka, potom vmiešajte vajcia a nastrúhanú kapustu
2. Do misky pridajte zelenú cibuľku a zázvor a dobre premiešajte ingrediencie

Varenie

1. Cesto nalejte do panvice a navrch poukladajte plátky bravčovej brušiny
2. Otočte palacinku a pečte bravčovú stranu päť minút, kým nezhnedne a nestuhne

Dokončenie

1. Pokvapkajte palacinkovú omáčku a majonézu v tenkom vzore
2. Posypte omáčky sušenými morskými riasami, kým je palacinka ešte horúca a parí sa

Tipy

• Kapustu nakrájajte čo najtenšie, aby sa v ceste rovnomerne upiekla
• Placku mierne pritlačte špachtľou, aby sa prepiekla cez stred
• Na majonézu použite stláčaciu fľašu, aby ste dosiahli tradičné tenké a rovnomerné čiary