Grécky bravčový gyros

Tento grécky wrap sa skladá z marinovaného bravčového mäsa, pita chleba, paradajok, cibule a cesnakovo-jogurtovej omáčky.

Ingrediencie

Mäso

• 1 kilogram bravčového krku, nakrájaného na plátky
• 60 mililitrov olivového oleja
• 15 mililitrov červeného vínneho octu
• 10 gramov sušeného oregana
• 5 gramov cesnakového prášku

Omáčka

• 250 gramov gréckeho jogurtu
• 1 nastrúhaná uhorka
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• 15 mililitrov citrónovej šťavy

Zostavenie

• 4 pita chleby
• 1 paradajka, nakrájaná na plátky
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky

Príprava

Mäso

1. Plátky bravčového mäsa zmiešajte s olivovým olejom, octom a korením
2. Nechajte mäso marinovať pri izbovej teplote aspoň 30 minút
3. Nastrúhajte uhorku a pomocou kuchynskej utierky vytlačte všetku vodu

Omáčka

1. Sušenú uhorku zmiešajte s jogurtom, mletým cesnakom a citrónovou šťavou
2. Omáčku dajte do chladničky, kým ju nebudete potrebovať na zostavenie

Varenie

1. Bravčové mäso opečte na veľmi horúcej panvici 8 minút, kým nebude opečené a chrumkavé
2. Zohrejte pity a každú naplňte veľkorysou porciou mäsa, omáčky, paradajok a cibule
3. Pevne zabaľte do papiera na pečenie a ihneď podávajte

Tipy

• Bravčový krk je najlepší kus, pretože tuk udržiava mäso šťavnaté aj pri vysokej teplote
• Čím viac vody z uhorky odstránite, tým hustejšia a lepšia bude omáčka
• Pre autentickejší nádych pridajte pred zrolovaním do tortilly niekoľko ochutených hranoliek