Calzone so šunkou a syrom

Lahodná skladaná talianska pizza plnená slanou šunkou, roztopenou mozzarellou a krémovou ricottou.

Ingrediencie

Cesto

• 250 g chlebovej múky
• 150 ml teplej vody
• 7 g sušeného droždia
• 5 g soli
• 10 ml olivového oleja

Náplň

• 150 g varenej šunky, nakrájanej na kocky
• 200 g strúhanej mozzarelly
• 100 g ricotty
• 50 g parmezánu
• 2 g sušeného oregana

Príprava

Príprava

1. V miske zmiešajte 250 g múky, 7 g droždia a 5 g soli, potom pridajte 150 ml teplej vody a 10 ml olivového oleja
2. Cesto miesime 10 minút, kým nebude hladké a elastické, potom ho necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút
3. Cesto rozdelíme na dve guľky a každú rozvaľkáme do kruhu s priemerom približne 25 cm

Plnenie

1. Na jednu polovicu každého kruhu rozotrite 50 g ricotty a potom poukladajte 75 g šunky a 100 g mozzarelly
2. Prázdnu polovicu preložte cez plnku a okraje pevne zatlačte vidličkou alebo prstami, aby sa utesnili
3. Vrch potrite trochou olivového oleja a pečte v predhriatej rúre na 220 stupňov Celzia 15 až 18 minút dozlatista.

Tipy

• Pred pridaním ricotty do plnky sa uistite, že je dobre odkvapkaná, aby cesto počas pečenia nezmäklo.
• Na dosiahnutie chrumkavejšej spodnej kôrky použite kameň na pizzu alebo predhriaty plech na pečenie.
• Po vybratí calzone z rúry nechajte 5 minút odpočívať, aby syr mierne stuhol a pri krájaní nevytekal.