Španielske churros

Chrumkavé vyprážané tyčinky z cesta posypané cukrom a podávané s hustou omáčkou z tmavej čokolády.

Ingrediencie

Cesto

• 250 ml vody
• 60 g nesoleného masla
• 15 g cukru
• 2 g soli
• 150 g hladkej múky
• 1 veľké vajce
• 500 ml rastlinného oleja

Dip

• 150 g horkej čokolády, nasekanej
• 120 ml hustej smotany
• 2 g škorice

Príprava

Cesto

1. V hrnci priveďte do varu 250 ml vody, 60 g masla, cukor a soľ
2. Odstavte z ohňa a dôkladne vmiešajte 150 g múky, kým sa nevytvorí guľa
3. Nechajte cesto 5 minút vychladnúť a potom zašľahajte 1 vajce, kým zmes nie je hladká
4. Preložte cesto do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou tryskou

Vyprážanie

1. V hlbokom hrnci rozohrejte 500 ml oleja na 180 stupňov Celzia
2. Do horúceho oleja napučte 10 cm pásiky cesta a smažte ich 4 minúty dozlatista
3. Nechajte scediť na papierových utierkach a ihneď obaľte v cukre
4. Na dip rozohrejte 120 ml smotany a 150 g čokolády 2 minúty, kým sa nerozpustí.

Tipy

• Na udržanie teploty oleja na 180 stupňoch Celzia použite teplomer, aby ste dosiahli chrumkavý povrch.
• Pri vyprážaní nepreplňujte hrniec, aby sa churros nezlepili.
• Do čokoládového dipu pridajte štipku morskej soli, aby ste zvýraznili chuť.