Klasická torta s kvapkavou polevou
Nadýchané vanilkové korpusy s maslovým krémom a čokoládovou polevou, ozdobené farebnou posýpkou.
Porcie: Jedna torta s priemerom cca 20 cm (3 vrstvy)
Príprava: 1 hodina
Pečenie: 30–35 minút
Ingrediencie
Korpusy
- 315 g pšeničnej múky
- 2½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- ½ čajovej lyžičky soli
- 170 g masla, izbová teplota
- 350 g cukru
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 4 veľké vajcia, izbová teplota
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 300 ml kyslej smotany (buttermilk), izbová teplota
Maslový krém
- 450 g masla, jemne zmäknutého
- 875–1000 g práškového cukru, preosiatého
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu (pre biely krém použite priehľadný)
- 60–75 ml smotany na šľahanie
- Štipka soli
Čokoládová poleva
- 90 g polotmavej čokolády alebo nasekanej čokolády
- 80 ml smotany na šľahanie
Ozdoba
- Farebná posýpka
- Pomôcky: stierka, cukrársky vrecko, veľká hviezdicová zdobiaca špička
Postup
Korpusy
- Predhrejte rúru na 175°C. Vymastite tri formy s priemerom 20 cm a dno vyložte papierom na pečenie.
- Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Šľahajte maslo, cukor a olej 3–5 minút.
- Pridávajte vajcia jedno po druhom, potom vanilku.
- Striedavo pridávajte múku a kyslú smotanu, začnite a skončite múkou. Miešajte len do spojenia.
- Rozdeľte cesto do foriem. Pečte 30–35 minút, skontrolujte špajdlou.
- Nechajte vychladnúť 10 minút vo formách, potom vyklopte na mriežku.
Maslový krém
- Šľahajte maslo 5–7 minút do svetlej farby.
- Postupne pridávajte práškový cukor, krátko šľahajte na vysokú rýchlosť po každej dávke.
- Pridajte vanilku, soľ a smotanu. Šľahajte 3–5 minút.
Čokoládová poleva
- Zohrejte smotanu takmer do varu a nalejte na čokoládu.
- Nechajte 5 minút stáť a premiešajte do hladka. Nechajte vychladnúť, kým trošku nezhustne.
Zloženie torty
- Poukladajte korpusy na seba a medzi ne natrite krém.
- Naneste tenkú vrstvu krému (proti drobkám), dajte schladiť 20 minút.
- Natrite hrubú vrstvu krému a vyhladte boky.
- Prilepte posýpku na spodný okraj. Chlaďte 20–30 minút.
- Polejte čokoládovou polevou okraje a vyplňte stred.
- Ozdobte krémovými ružičkami a zvyšnou posýpkou.
Tipy
- Všetky ingrediencie by mali byť izbovej teploty.
- Nemiešajte cesto príliš dlho.
- Pred polevou chlaďte tortu pre kontrolovaný efekt kvapiek.
- Pre hladký krém preosejte práškový cukor.
