Pirohy z kyslej kapusty

Tieto knedle sú plnené zmesou kyslej kapusty a húb a varené vcelku.

Ingrediencie

Cesto

• 500 gramov múky
• 250 mililitrov teplej vody
• 1 vajce
• 30 gramov masla
• 2 gramy soli

Náplň

• 500 gramov kyslej kapusty
• 50 gramov sušených húb
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 30 mililitrov rastlinného oleja

Príprava

Náplň

1. Sušené huby namočte a uvarte, potom ich nakrájajte na veľmi malé kúsky
2. Kyslú kapustu pretlačte, nakrájajte a duste s hubami štyridsať minút
3. Cibuľu orestujte na oleji a vmiešajte ju do kapustovej zmesi na dochutenie

Cesto

1. Zmiešajte ingrediencie na cesto a miesime, kým nebude hladké a elastické
2. Nechajte cesto odpočívať tridsať minút a potom ho rozvaľkajte na pomúčenej doske
3. Vykrojte kruhy a do stredu položte lyžicu kapustovej plnky

Varenie

1. Preložte cesto cez plnku a okraje utesnite prstami
2. Varte v osolenej vode tri minúty potom, ako vyplávajú na povrch
3. Sceďte a podávajte s opraženou cibuľkou alebo trochou rozpusteného masla

Tipy

• Ak chcete menej kyslú chuť plnky, prepláchnite kyslú kapustu v studenej vode.
• Predtým, ako začnete plniť kruhy cesta, sa uistite, že plnka je úplne studená.
• Na druhý deň opečte uvarené pirohy na masle, aby boli chrumkavé.