Суп из коровьих копыт

Суп, приготовленный на медленном огне из коровьих ножек и чеснока, подается горячим.

Ингредиенты

• Килограмма очищенных коровьих копыт
• 4 литра воды
• 10 зубчиков чеснока
• 10 граммов соли
• 1 лимон

Приготовление

1. Очищенные коровьи ноги поместите в большую кастрюлю с 4 литрами воды. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности жидкости. Уменьшите огонь и варите на медленном огне пять часов, пока мясо не начнет легко отделяться от кости. Добавьте измельченные зубчики чеснока и соль за последний час варки. Бульон должен быть густым и очень желеобразным. Подавайте горячий суп в тарелках со свежим лимонным соком и хлебом.

Советы

• Тщательное промывание лап в холодной воде необходимо для получения прозрачного бульона.
• Используйте скороварку, чтобы сократить время приготовления до девяноста минут.
• Добавьте чеснок в конце, чтобы сохранить его острый и свежий вкус.