Сливочный картофельный суп

Суп, приготовленный из вареного картофеля и лука, смешанных со сливками и овощным бульоном.

Ингредиенты

• 1 килограмм картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 100 миллилитров жирных сливок
• 30 миллилитров оливкового масла
• 5 граммов соли

Приготовление

1. Обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок в масле, затем добавьте нарезанный кубиками картофель. Влейте овощной бульон и варите на медленном огне двадцать минут до мягкости. Взбейте суп блендером до однородной консистенции, затем добавьте сливки и соль.

Советы

• Отложите несколько кубиков картофеля перед измельчением, чтобы придать супу текстуру
• Украсьте хрустящим беконом или свежим зеленым луком для солоноватого вкусового контраста
• Используйте крахмалистый сорт картофеля, чтобы естественным образом загустить основу супа