Рамен с утиной грудкой

Миска лапши, подаваемая в бульоне, с обжаренной утиной грудкой и овощами сверху.

Ингредиенты

Мясо

• 2 утиные грудки
• 5 грамм соли
• 2 грамма черного перца

Миска

• 300 грамм лапши рамен
• 1 литр куриного бульона
• 30 миллилитров соевого соуса
• 50 грамм бок-чой
• 2 зеленых лука

Приготовление

Утка

1. Надрежьте кожу утки и посолите с обеих сторон
2. Обжарьте на холодной сковороде кожей вниз в течение восьми минут до хрустящей корочки
3. Переверните и готовьте еще три минуты, затем дайте мясу отдохнуть перед нарезкой

Сборка

1. Отварите лапшу в кипящей воде, затем слейте воду и разложите по тарелкам. Подогрейте бульон с соевым соусом и залейте им лапшу в тарелках. Добавьте нарезанную утку, отварную бок-чой и нарезанный зеленый лук.

Советы

• Нагревание утки на холодной сковороде помогает медленно вытопить жир
• Нарежьте утку поперек волокон, чтобы мясо получилось нежным
• Не переваривайте лапшу, так как она еще больше размягчится в бульоне