Томатный суп с рисом
Польский суп из куриного бульона и помидоров, подается с вареным белым рисом.
Порции
4 человека
Время подготовки
40 минут
Ингредиенты
Суп
- 2 литра куриного бульона
- 500 грамм томатной пассаты
- 100 миллилитров жирных сливок
- 10 грамм сахара
- 5 грамм соли
Рис
- 200 грамм белого риса
- 500 миллилитров воды
- 2 грамма соли
Приготовление
Рис
- Вскипятите воду с солью и добавьте рис в небольшую кастрюлю. Накройте крышкой и варите на медленном огне пятнадцать минут, пока вода не впитается. Дайте рису постоять пять минут, затем разрыхлите его кухонной вилкой.
Суп
- В большой кастрюле доведите куриный бульон и томатную пассату до кипения. Добавьте сахар и соль, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне. Влейте сливки и помешивайте, пока суп не приобретет светло-оранжевый цвет.
Сборка
- Положите ложку вареного риса в центр каждой тарелки
- Залейте рис горячим томатным супом и украсьте свежей петрушкой
- Подавайте немедленно, пока суп и рис еще очень горячие, для гостей
Советы
- Используйте домашний куриный бульон для более насыщенного и пикантного вкуса
- Небольшое количество сахара необходимо для баланса кислотности помидоров
- Варите рис отдельно, чтобы он не впитал весь бульон
