Куриный суп

Прозрачный польский суп, приготовленный путем варки курицы и корнеплодов в течение нескольких часов.

Ингредиенты

• 1 целая курица
• 3 литра воды
• 3 моркови
• 2 пастернака
• 1 лук-порей
• 1 корень сельдерея
• 1 луковица
• 10 грамм соли
• 5 грамм черного перца

Приготовление

1. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте 3 литрами воды
2. Доведите до кипения и снимите пену с поверхности жидкости
3. Добавьте в кастрюлю очищенные овощи, соль и перец горошком
4. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне не менее трех часов
5. Суп должен быть прозрачным и иметь насыщенный желтый цвет
6. Процедите суп и подавайте с тонкой лапшой и вареной морковью

Советы

• Никогда не доводите суп до кипения, если хотите получить прозрачный бульон.
• Для придания золотистого цвета обожгите луковую шелуху над огнем.
• Используйте смесь куриных частей для получения более насыщенного вкуса.