Польский гороховый суп

Этот польский суп состоит из желтого гороха, бекона, колбасы, картофеля, моркови и сушеных трав.

Ингредиенты

Горох

• 400 граммов желтого колотого гороха, замоченного на 12 часов
• 2 литра воды
• 2 лавровых листа
• 3 грамма ягод душистого перца

Мясо

• 300 грамм копченого бекона, нарезанного кубиками
• 200 грамм колбасы килбаса, нарезанной ломтиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками

Овощи

• 200 грамм картофеля, нарезанного кубиками
• 150 грамм моркови, нарезанной кубиками
• 5 грамм сушеного майорана
• 5 грамм соли

Приготовление

Варка

1. Промойте замоченный горох и поместите его в большую кастрюлю с 2 литрами воды, лавровым листом и душистым перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45 минут, пока горох не начнет размягчаться.

Обжарка

1. В отдельной сковороде обжарьте бекон и сосиски до хрустящей корочки. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 5 минут. Добавьте мясную смесь в кастрюлю с супом.

Завершение

1. Добавьте картофель и морковь и тушите 20 минут
2. Добавьте майоран, соль и перец
3. Тушите еще 15 минут до загустения и удалите лавровый лист перед подачей на стол

Советы

• Разотрите майоран между ладонями перед добавлением, чтобы высвободить ароматические масла. Не добавляйте соль, пока горошек полностью не размягчится. Суп густеет со временем; при разогреве на следующий день добавьте немного воды.