Суп Том Ям с креветками
Этот тайский суп готовится из креветок, грибов, лемонграсса и острой пасты чили в бульоне.
Порции
2 человека
Время подготовки
30 минут
Ингредиенты
- 500 миллилитров куриного бульона
- 200 грамм очищенных креветок
- 100 грамм нарезанных грибов
- 2 стебля лемонграсса
- 30 миллилитров сока лайма
- 15 миллилитров рыбного соуса
- 10 грамм пасты чили
Приготовление
- В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте размятые стебли лемонграсса и варите на медленном огне пять минут для аромата. Добавьте пасту чили, грибы и очищенные сырые креветки. Варите три минуты, пока креветки не порозовеют, а грибы не размякнут. Снимите с огня и добавьте сок лайма и рыбный соус. Подавайте горячий суп в тарелках, украсив свежими листьями кинзы.
Советы
- Добавляйте сок лайма только после снятия с огня, чтобы сохранить аромат.
- Используйте свежую лемонграсс вместо сушеной для получения наиболее ароматной основы для бульона.
- Регулируйте количество пасты чили, чтобы контролировать уровень остроты.
