Вьетнамский суп Фо с говядиной

Этот вьетнамский суп готовится из рисовой лапши и тонких ломтиков говядины в ароматном пряном бульоне.

Ингредиенты

Бульон

• 2 литра говяжьего бульона
• 50 грамм имбиря
• 1 луковица
• 2 звездочки аниса
• 1 палочка корицы
• 30 миллилитров рыбного соуса

Миска

• 400 грамм рисовой лапши
• 300 грамм тонко нарезанной говяжьей вырезки
• 100 грамм ростков фасоли
• 10 грамм свежего базилика
• 1 лайм

Приготовление

Бульон

1. Обжарьте лук и имбирь на огне, затем добавьте в бульон. Добавьте звездчатый анис и корицу и варите на медленном огне в течение трех часов. Процедите бульон, добавьте рыбный соус и немного сахара.

Лапша

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде, затем варите одну минуту. Выложите лапшу в большие миски и сверху положите ломтики сырой говядины. Кипящий бульон приготовит тонко нарезанную говядину, если полить им лапшу сверху.

Отделка

1. Разлейте горячий бульон по тарелкам и подавайте со свежими ростками
2. Добавьте в суп свежие листья базилика и немного сока лайма
3. Подавайте немедленно, пока бульон еще горячий, а говядина мягкая

Советы

• Заморозьте говядину на тридцать минут, чтобы ее было легче нарезать тонкими ломтиками.
• Обжаривание ароматных специй — секрет насыщенного и традиционного бульона.
• Бульон должен кипеть, когда вы наливаете его, чтобы сварить сырую говядину.