Соевый бульон для рамена

Ароматный японский суповой бульон, приготовленный на основе куриного бульона, соевого соуса и ароматных овощей.

Ингредиенты

• 2 литра куриного бульона
• 100 миллилитров соевого соуса
• 30 миллилитров мирина
• 1 луковица
• 50 грамм имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 10 грамм сушеных грибов

Приготовление

1. Положите куриный бульон, лук, имбирь, чеснок и грибы в большую кастрюлю
2. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до слабого
3. Варите девяносто минут, чтобы извлечь все ароматы из овощей
4. Процедите бульон через мелкое сито в чистую кастрюлю
5. Добавьте соевый соус и мирин, затем посолите по вкусу
6. Продолжайте варить бульон на медленном огне, пока не будете готовы подать лапшу

Советы

• Для придания насыщенного вкуса обжарьте лук и имбирь перед добавлением в кастрюлю
• Используйте высококачественный японский соевый соус для наиболее аутентичного вкуса
• Не допускайте быстрого кипения бульона после добавления соевого соуса, чтобы он оставался прозрачным