Шашлык из баранины

Кусочки баранины на шампурах с овощами маринуются в лимоне и масле, а затем готовятся на открытом огне.

Ингредиенты

Мясо

• 800 грамм бараньей лопатки
• 60 миллилитров оливкового масла
• 30 миллилитров лимонного сока
• 4 зубчика чеснока

Специи

• 5 грамм тмина
• 5 грамм паприки
• 2 грамма соли
• 2 грамма черного перца

Овощи

• Красные луковицы
• 2 болгарских перца

Приготовление

Маринад

1. Нарежьте баранью лопатку кубиками по 3 сантиметра и положите в миску. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и специи, чтобы получилась густая смесь для маринования. Залейте баранину маринадом и поставьте в холодильник на девяносто минут.

Шашлык

1. Нарежьте лук и болгарский перец кусочками такого же размера, как и мясо. Нанижите баранину и овощи на металлические шампуры, повторяя узор.

Гриль

1. Разогрейте гриль до 220 градусов Цельсия и готовьте шашлыки в течение десяти минут. Переворачивайте шампуры каждые три минуты для равномерного подрумянивания и образования корочки. Снимите с огня и дайте мясу отдохнуть пять минут перед подачей на стол.

Советы

• Не нарезайте кубики баранины слишком мелко, иначе они высохнут на гриле. Используйте металлические шампуры вместо деревянных, чтобы мясо прожарилось изнутри. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры перед приготовлением на гриле для равномерного прожаривания.