Энчиладас с сыром и говядиной

Сытные энчилады с начинкой из приправленного говяжьего фарша, покрытые толстым слоем расплавленного чеддера.

Ингредиенты

Мясо

• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 10 г приправы для тако
• 100 мл томатного соуса

Сборка

• 8 пшеничных лепешек
• 300 г тертого сыра чеддер
• 200 мл красного соуса энчилада
• 30 г нарезанных халапеньо

Приготовление

Готовка

1. Обжарьте 500 г говяжьего фарша с нарезанным кубиками луком на большой сковороде в течение 7 минут. Слейте лишний жир, добавьте приправу для тако и 100 мл томатного соуса. Тушите мясную смесь 5 минут, пока большая часть жидкости не впитается.

Запекание

1. Нанесите тонкий слой соуса для энчилады на форму для запекания и наполните каждую тортилью говядиной и небольшим количеством сыра. Сверните тортильи и выложите их в форму, затем полейте оставшимся соусом и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте при 180 градусах Цельсия 15 минут, затем добавьте ломтики халапеньо и запекайте еще 5 минут, пока сыр не расплавится.

Советы

• После обжаривания тщательно слейте жир с фарша, чтобы энчилады не получились жирными. Добавьте небольшое количество соуса для энчилад в начинку, чтобы она оставалась влажной во время запекания. Дайте блюду постоять 5 минут после запекания, чтобы соус загустел и рулетики было легче поднимать.