Свиной шницель
Свиные отбивные, отбитые, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные до золотистой корочки.
Порции
4 человека
Время подготовки
40 минут
Ингредиенты
Мясо
- 4 свиные отбивные из корейки
- 5 грамм соли
- 3 грамма черного перца
- 1 лимон
Панировка
- 100 грамм муки
- 2 больших яйца
- 150 грамм панировочных сухарей
- 100 грамм топленого масла
Приготовление
Мясо
- Отбейте свиные отбивные молотком для мяса, пока они не станут очень тонкими. Приправьте мясо с обеих сторон солью и черным перцем.
Панировка
- Обваляйте каждую свиную отбивную сначала в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Плотно прижмите панировочные сухари к мясу, чтобы панировка хорошо прилипла. Обжаривайте на топленом масле по три минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
Советы
- Отбивание мяса до равномерной толщины обеспечивает его равномерное приготовление
- Используйте топленое масло для жарки, так как оно имеет высокую температуру дымления
- Подавайте с долькой лимона, чтобы сбалансировать насыщенный вкус мяса
