Роллы маки-суши

Эти японские роллы состоят из риса, заправленного уксусом, и рыбы, завернутых в листы сушеных морских водорослей.

Ингредиенты

Рис

• 300 грамм риса для суши
• 400 миллилитров воды
• 45 миллилитров рисового уксуса
• 15 грамм сахара

Начинка

• 200 грамм свежего сырого лосося
• 1 огурец
• 3 листа водорослей нори

Приготовление

Рис

1. Промойте рис до тех пор, пока вода не станет чистой, затем прокипятите в воде. Смешайте уксус и сахар и добавьте в теплый вареный рис. Дайте рису остыть до комнатной температуры, прежде чем начинать процесс скатывания.

Сборка

1. Положите лист нори на бамбуковый коврик и равномерно распределите рис. Оставьте небольшой край сверху и добавьте лосось и огурец. Плотно сверните коврик в цилиндр и залейте водой.

Подача

1. Используйте очень острый влажный нож, чтобы нарезать ролл на кусочки
2. Разрежьте каждый ролл на восемь ровных ломтиков для подачи
3. Подавайте с соевым соусом, пастой васаби и маринованным имбирем отдельно.

Советы

• Используйте влажный нож при нарезке рулетиков, чтобы рис не слипался
• Распределяйте рис веером, добавляя уксус, чтобы придать ему глянцевый блеск
• Держите руки влажными, распределяя рис, чтобы избежать липкости