Польские фрикадельки

Эти польские фрикадельки готовятся из свиного фарша и подаются в сливочно-укропном соусе.

Ингредиенты

Мясо

• 500 грамм свиного фарша
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 яйцо
• 50 грамм панировочных сухарей
• 5 грамм соли

Соус

• 250 миллилитров говяжьего бульона
• 100 миллилитров сметаны
• 20 граммов муки
• 10 граммов укропа

Приготовление

Смешивание

1. Обжарьте нарезанный кубиками лук в сливочном масле до мягкости, затем добавьте к свинине. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец и перемешайте до однородной массы. Сформируйте из мяса шарики размером с грецкий орех, используя влажные руки.

Готовка

1. Обжарьте фрикадельки на сковороде с маслом в течение десяти минут до образования золотистой корочки. Влейте говяжий бульон и варите на среднем огне пятнадцать минут.

Завершение

1. Взбейте муку со сметаной, затем добавьте в сковороду, чтобы загустить соус. Украсьте свеженарезанным укропом и подавайте горячим с картофельным пюре.

Советы

• Чтобы фрикадельки получились более мягкими, предварительно замочите панировочные сухари в небольшом количестве молока. Не перемешивайте мясо слишком сильно, иначе фрикадельки станут слишком плотными и жесткими. Используйте сметану с высоким содержанием жира, чтобы соус не свернулся при варке.