Русские мясные пельмени

Эти русские пельмени начинены фаршем и варятся в воде.

Ингредиенты

Тесто

• 500 грамм муки
• 200 миллилитров воды
• 1 яйцо
• 2 грамма соли

Начинка

• 300 грамм говяжьего фарша
• 200 грамм свиного фарша
• 1 тертая луковица
• 5 грамм соли
• 3 грамма черного перца

Приготовление

Тесто

1. Смешайте муку, воду, яйцо и соль, чтобы получилось плотное тесто. Вымешивайте десять минут, затем дайте ему отдохнуть в общей сложности тридцать минут. Перед нарезкой раскатайте тесто очень тонко на посыпанной мукой рабочей поверхности.

Начинка

1. Смешайте говядину, свинину и тертый лук с солью и черным перцем. Выложите небольшое количество мяса в центр круга из теста. Сложите тесто пополам и защипните края, чтобы получился полумесяц.

Варка

1. Соедините два конца полумесяца, чтобы получилась классическая круглая форма.
2. Опустите в кипящую воду и варите пять минут после того, как они всплывут.
3. Подавайте горячие пельмени со сметаной и небольшим количеством уксуса.

Советы

• Добавление небольшого количества холодной воды в мясную начинку делает её сочнее
• Заморозьте пельмени на противне перед варкой, чтобы они лучше держали форму
• Используйте небольшой стакан, чтобы вырезать кружочки из теста одинакового размера