Тарт Фламбе

Хрустящая лепешка на тонком тесте, покрытая сливочным сыром фромаж блан, копченым беконом и луком.

Ингредиенты

Тесто

• 250 г пшеничной муки
• 125 мл воды
• 30 мл растительного масла
• 2 г соли

Посыпка

• 200 г творога или сметаны
• 100 г копченого бекона
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 2 г черного перца
• 1 г мускатного ореха

Приготовление

Подготовка

1. Смешайте 250 г муки, 125 мл воды, 30 мл масла и 2 г соли до образования однородного теста. Дайте тесту отдохнуть 20 минут, затем раскатайте его на пергаментной бумаге до толщины бумаги. Равномерно распределите 200 г сыра «фромаж блан» по поверхности, оставляя небольшой бортик по краям.

Запекание

1. Рассыпьте тонко нарезанный лук и полоски бекона по сливочному слою
2. Приправьте черным перцем и щепоткой мускатного ореха для насыщенного вкуса
3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия в течение 10-12 минут, пока края не станут темно-золотистыми и хрустящими

Советы

• Используйте камень для пиццы, если он есть, чтобы нижняя часть тонкой корочки получилась исключительно хрустящей
• Нарежьте лук как можно тоньше, чтобы он быстро размягчился и стал сладким на сильном огне
• Не добавляйте дополнительную соль в начинку, так как копченый бекон обычно обеспечивает достаточную соленость