Фаршированные виноградные листья

Виноградные листья, наполненные смесью риса, трав и специй, а затем приготовленные на пару.

Ингредиенты

Начинка

• 200 грамм риса
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 30 миллилитров оливкового масла
• 10 грамм свежей мяты
• 10 грамм свежей петрушки

Обертка

• 40 виноградных листьев, консервированных в рассоле
• 500 миллилитров воды
• 30 миллилитров лимонного сока

Приготовление

Начинка

1. Обжарьте лук в масле, затем добавьте рис и зелень. Добавьте немного воды и варите, пока рис не будет наполовину готов. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем начать начинять виноградные листья.

Сборка

1. Положите лист ровно и поместите чайную ложку начинки у основания. Загните края и плотно сверните в небольшой цилиндр. Повторяйте процесс, пока не используете всю начинку и листья.

Пар

1. Положите рулетики в кастрюлю, залейте водой и добавьте лимонный сок. Варите на медленном огне сорок минут, пока листья не станут мягкими. Дайте блюду остыть и подавайте при комнатной температуре с йогуртовым соусом.

Советы

• Тщательно промойте листья, чтобы удалить излишки соли из рассола. Не сворачивайте листья слишком туго, так как рис увеличится в объеме. Во время приготовления на пару положите на рулетики тяжелую тарелку.