Греческий гирос из свинины

Этот греческий ролл состоит из маринованной свинины, питы, помидоров, лука и чесночного йогуртового соуса.

Ингредиенты

Мясо

• 1 килограмм свиной шеи, нарезанной ломтиками
• 60 миллилитров оливкового масла
• 15 миллилитров красного винного уксуса
• 10 грамм сушеного орегано
• 5 грамм чесночного порошка

Соус

• 250 грамм греческого йогурта
• 1 тертый огурец
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 15 миллилитров лимонного сока

Сборка

• 4 лепешки питы
• 1 нарезанный помидор
• 1 нарезанная красная луковица

Приготовление

Мясо

1. Смешайте нарезанную свинину с оливковым маслом, уксусом и специями. Дайте мясу мариноваться при комнатной температуре не менее 30 минут. Натрите огурец на терке и отожмите из него всю воду с помощью кухонного полотенца.

Соус

1. Смешайте сушеный огурец с йогуртом, измельченным чесноком и лимонным соком. Охладите соус в холодильнике до момента приготовления.

Готовка

1. Обжарьте свинину на очень горячей сковороде в течение 8 минут до образования хрустящей корочки и образования поджаристой корочки. Подогрейте питы и наполните каждую щедрой порцией мяса, соуса, помидоров и лука. Плотно заверните в пергаментную бумагу и сразу же подавайте.

Советы

• Свиная шея — лучший кусок мяса, потому что жир сохраняет его сочность при высокой температуре.
• Чем больше воды вы удалите из огурца, тем гуще и вкуснее будет соус.
• Для придания блюду аутентичного вкуса добавьте несколько приправленных картофельных ломтиков внутрь лепешки перед тем, как завернуть ее.