Греческая говяжья мусака

Это греческое фирменное блюдо представляет собой слои запеченных баклажанов и говяжьего фарша, политые белым соусом.

Ингредиенты

Баклажан

• 3 крупных баклажана
• 60 миллилитров оливкового масла
• 5 граммов соли
• 2 грамма перца

Мясо

• 600 грамм говяжьего фарша
• 1 луковица
• 400 грамм томатного соуса
• 5 грамм корицы

Соус

• 100 грамм сливочного масла
• 100 грамм муки
• 800 миллилитров молока
• 2 яичных желтка

Приготовление

Баклажан

1. Нарежьте баклажаны ломтиками, посолите и оставьте на двадцать минут, затем промойте и обсушите. Смажьте оливковым маслом и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение пятнадцати минут до мягкости.

Мясо

1. Обжарьте лук и говядину до золотистой корочки, затем добавьте томатный соус и корицу. Тушите мясной соус двадцать минут, пока большая часть жидкости не выпарится.

Соус

1. Растопите сливочное масло и взбейте с мукой, затем медленно вливайте молоко, пока не образуется густой соус. После того, как соус остынет, добавьте яичные желтки и щепотку мускатного ореха. Выложите слоями баклажаны и мясо, затем полейте соусом и запекайте при 180 градусах Цельсия в течение сорока пяти минут.

Советы

• Посол баклажанов удаляет горьковатую влагу и помогает им лучше подрумяниться
• Щепотка корицы в мясном соусе придает ему неповторимый аутентичный вкус
• Используйте жирное молоко для соуса бешамель, чтобы получить кремообразную и густую заправку