Картофельно-сырные вареники

Эти клецки начиняются смесью картофельного пюре и сыра, а затем отвариваются.

Ингредиенты

Тесто

• 500 грамм муки
• 250 миллилитров теплой воды
• 1 яйцо
• 2 грамма соли

Начинка

• 500 грамм картофельного пюре
• 200 грамм фермерского сыра
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 30 грамм сливочного масла

Приготовление

Начинка

1. Обжарьте нарезанный кубиками лук в сливочном масле, затем смешайте с картофельным пюре. Добавьте сыр, приправьте солью и перцем и остудите. Начинка должна быть плотной, чтобы облегчить приготовление пельменей.

Тесто

1. Смешайте ингредиенты для теста и вымесите до получения очень гладкой консистенции. Дайте тесту отдохнуть тридцать минут, затем раскатайте его на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружочки и положите по ложке начинки в центр каждого.

Готовка

1. Сложите тесто пополам и защипните края, чтобы хорошо запечатать. После того, как они всплывут на поверхность, варите в подсоленной воде три минуты. Слейте воду и подавайте с растопленным маслом и кусочками жареного лука.

Советы

• Убедитесь, что картофельное пюре полностью остыло, прежде чем добавлять сыр. Дважды защипните края, чтобы клецки не раскрылись. Подавайте с ложкой сметаны для более традиционного вкуса.