Французский омлет

В этом французском блюде используются взбитые яйца, обжаренные в сливочном масле до мягкости, а затем свернутые в рулет.

Ингредиенты

• 3 крупных яйца
• 20 грамм несоленого сливочного масла
• 2 грамма соли
• 1 грамм белого перца
• 5 грамм свежего шнитт-лука

Приготовление

1. Взбейте яйца с солью и перцем до однородной массы без белых полос. Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до образования пены. Вылейте яйца в сковороду и быстро перемешивайте вилкой, встряхивая. Прекратите перемешивать, когда яйца станут мягкими и кремообразными, но еще слегка влажными. Плотно сверните омлет и переложите на теплую белую тарелку. Смажьте сверху кусочком сливочного масла и украсьте нарезанным зеленым луком.

Советы

• Используйте качественную сковороду с антипригарным покрытием, чтобы яйца легко скользили и скатывались
• Взбейте яйца непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить воздух внутри и получить легкую текстуру
• Омлет не должен подрумяниться снаружи, чтобы оставаться мягким и нежным