Японские гёдза

Эти японские пельмени состоят из молотого свиного мяса, капусты, лука, имбиря и соевого соуса, заключенных в оболочку.

Ингредиенты

Начинка

• 300 грамм свиного фарша
• 150 грамм пекинской капусты (рубленой)
• 2 зеленых лука (нарезанных)
• 15 миллилитров соевого соуса
• 10 миллилитров кунжутного масла
• 5 грамм тертого имбиря

Тесто

• 25 листов для гёдза
• 30 миллилитров растительного масла
• 100 миллилитров воды

Приготовление

Начинка

1. Мелко нарежьте капусту и отожмите всю лишнюю влагу тканью. В миске смешайте свинину, капусту, лук, соевый соус, кунжутное масло и имбирь. Энергично помешивайте, пока смесь не станет липкой.

Складывание

1. Положите чайную ложку начинки в центр обертки
2. Смочите края и сделайте 5 складок для плотного запечатывания
3. Повторите то же самое для всех оберток и накройте их влажной тканью

Готовка

1. Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и обжаривайте гёдза в течение 3 минут
2. Влейте 100 миллилитров воды и сразу же накройте сковороду крышкой
3. Готовьте на пару 5 минут, затем снимите крышку и обжаривайте еще 1 минуту, пока вода не испарится

Советы

• Чтобы пельмени не размякли, необходимо отжать из капусты всю воду. Не переполняйте тесто, иначе пельмени лопнут во время приготовления на пару. Подавайте с соусом из соевого соуса, рисового уксуса и капли острого масла.