Грузинский сырный пирог
Это грузинское блюдо представляет собой хлеб с начинкой из расплавленного соленого сыра, внутри которого находится теплая серединка.
Порции
4 человека
Время подготовки
90 минут
Ингредиенты
Тесто
- 500 грамм муки
- 300 миллилитров молока
- 7 грамм дрожжей
- 10 грамм сахара
- 5 грамм соли
Начинка
- 300 грамм сыра моцарелла
- 300 грамм сыра фета
- 1 яйцо
- 30 грамм сливочного масла
Приготовление
Тесто
- Смешайте муку, теплое молоко, дрожжи, сахар и соль, чтобы получилось мягкое тесто. Вымешивайте десять минут, затем дайте ему подняться в течение шестидесяти минут до увеличения объема вдвое. Обомните тесто и раскатайте его в круг на посыпанной мукой поверхности.
Начинка
- Натрите моцареллу и раскрошите фету, затем смешайте с одним яйцом. Выложите сырную смесь в центр теста и загните края. Снова раскатайте получившийся пирог до толщины двух сантиметров.
Выпечка
- Разогрейте большую сковороду и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия в течение пятнадцати минут. Сразу после извлечения из духовки смажьте верх растопленным сливочным маслом. Нарежьте на дольки и подавайте, пока сырная начинка еще горячая.
Советы
- Смесь моцареллы и феты имитирует традиционный грузинский вкус сыра сулгуни
- Убедитесь, что тесто раскатано тонко, чтобы соотношение сыра и теста было сбалансированным
- Выпекайте до появления небольших коричневых пятен на корочке для получения аутентичного вида
