Эмпанады с говядиной

Классическая несладкая выпечка с начинкой из пряного говяжьего фарша, лука и оливок, запеченная до золотистой корочки.

Ингредиенты

Начинка

• 450 грамм говяжьего фарша (80/20)
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 30 миллилитров растительного масла

Вкусы

• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. тмина
• Соль и перец по вкусу
• 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных
• 40 грамм зеленых оливок, нарезанных

Тесто

• 12 лепешек для эмпанады (купленных в магазине)
• 1 большое яйцо (для мытья)
• Немного воды

Приготовление

Начинка

1. Разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок. Добавьте говядину и готовьте до образования румяной корочки, затем добавьте паприку и тмин. Добавьте яйца и оливки, затем полностью остудите.

Сборка

1. Положите ложку начинки в центр каждого кружочка теста
2. Сложите тесто пополам, чтобы получилась форма полумесяца
3. Плотно запечатайте края вилкой, чтобы они были плотно закрыты

Выпечка

1. Смажьте верхнюю часть взбитым яичным желтком для придания золотистого цвета
2. Выпекайте при 200°C (400°F) в течение двадцати минут до золотисто-коричневого цвета
3. Дайте им немного остыть на решетке перед подачей на стол

Советы

• Начинка должна быть холодной перед сборкой, чтобы тесто не размокло.
• Если вы не можете найти готовые кружочки, хорошо подойдет тесто для пирога, нарезанное кружочками.
• Не переполняйте кружочки начинкой, иначе они могут лопнуть в духовке.