Чуррос с корицей и сахаром

Золотистые и хрустящие жареные полоски теста, покрытые сладкой смесью корицы и сахара.

Ингредиенты

Тесто

• 250 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 150 г пшеничной муки
• 2 г соли
• 1 большое яйцо
• 500 мл растительного масла

Панировка

• 100 г гранулированного сахара
• 10 г молотой корицы

Приготовление

Тесто

1. В кастрюле вскипятите 250 мл воды и 50 г сливочного масла, затем добавьте 150 г муки и соль и перемешивайте до образования густого теста. Снимите с огня и дайте немного остыть, затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Выложите тесто на пергаментную бумагу, формируя из него отрезки длиной 10 см.

Панировка

1. Нагрейте масло до 180 градусов Цельсия и обжаривайте полоски теста в течение 4 минут до хрустящей корочки и темно-золотистого цвета.
2. Во время жарки смешайте 100 г сахара и 10 г корицы в неглубокой миске.
3. Выньте горячие чуррос из масла и обваляйте их в смеси сахара и корицы до полного покрытия.

Советы

• Обваляйте чуррос в сахарной смеси, пока они еще горячие, чтобы сахар лучше прилип
• Для более воздушной текстуры убедитесь, что вода и масло доведены до кипения, прежде чем добавлять муку
• Подавайте чуррос теплыми, так как они теряют свою характерную хрусткость, если оставить их надолго