Тыквенный пирог со специями

Десерт, состоящий из теста, начиненного пряным тыквенным кремом со сливками.

Ингредиенты

Корочка

• 250 грамм муки
• 125 грамм холодного сливочного масла
• 50 грамм сахара
• 1 яйцо
• 2 грамма соли

Начинка

• 500 грамм тыквенного пюре
• 3 крупных яйца
• 200 миллилитров жирных сливок
• 150 грамм коричневого сахара
• 5 грамм корицы
• 2 грамма имбиря

Приготовление

Корочка

1. Смешайте муку, масло и яйцо, чтобы получилось плотное тесто для выпечки. Выложите тесто в форму и выпекайте без начинки при температуре 180 градусов Цельсия.

Начинка

1. Взбейте тыкву, яйца, сливки, сахар и специи до очень однородной массы. Вылейте смесь в форму с тестом и выпекайте при 170 градусах Цельсия в течение сорока минут.

Советы

• Используйте холодное сливочное масло для теста, чтобы оно оставалось слоистым и хрустящим
• Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка успела застыть
• Просейте специи в тыкву, чтобы избежать образования комочков в заварном креме