Польский рулет с маком

Этот польский дрожжевой пирог готовится путем раскатывания сладкого теста вокруг начинки из молотого мака.

Ингредиенты

Тесто

• 500 грамм муки
• 250 миллилитров молока
• 100 грамм сахара
• 7 грамм дрожжей
• 1 яйцо

Начинка

• 400 грамм молотого мака
• 100 грамм меда
• 50 грамм изюма
• 30 грамм сливочного масла

Приготовление

Тесто

1. Смешайте ингредиенты для теста и месите десять минут до получения однородной массы. Дайте тесту подняться в течение девяноста минут, пока оно не увеличится вдвое. Раскатайте тесто в большой прямоугольник на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.

Начинка

1. Смешайте маковые семена, мед, изюм и растопленное сливочное масло до получения густой пасты. Равномерно распределите начинку по прямоугольнику из теста, оставляя небольшой бортик.

Выпечка

1. Плотно сверните тесто в рулон и запечатайте концы небольшим количеством воды. Выпекайте при 180 градусах Цельсия в течение тридцати пяти минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте рулону полностью остыть, прежде чем нарезать его на порции для гостей.

Советы

• Двойное измельчение маковых зерен обеспечивает более гладкую и приятную внутреннюю текстуру
• Не передерживайте рулет перед выпечкой, иначе он может потрескаться в горячей духовке
• Смажьте верх яичной смесью для блестящего и профессионального золотистого цвета