Черничные пироги

Эти пирожки из теста наполнены свежей черникой и подаются со сливками.

Ингредиенты

Тесто

• 500 грамм муки
• 250 миллилитров теплой воды
• 1 яйцо
• 30 грамм растопленного сливочного масла
• 2 грамма соли

Начинка

• 400 грамм свежей черники
• 50 грамм сахара
• 10 грамм кукурузного крахмала

Приготовление

Тесто

1. Смешайте ингредиенты для теста и месите десять минут до мягкости. Дайте тесту отдохнуть тридцать минут, затем раскатайте его тонко и вырежьте кружочки. Используйте круглый стакан или формочку, чтобы получить ровные кружочки из теста.

Начинка

1. Свежую чернику смешайте с сахаром и кукурузным крахмалом, чтобы она не вытекала. Положите ложку черники в центр каждого кружочка и сложите. Плотно защипните края, чтобы запечатать клецку и предотвратить вытекание ягод.

Готовка

1. Опустите вареники в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Варите еще две минуты, затем выньте шумовкой и выложите на тарелку. Подавайте горячие вареники со сметаной и дополнительным сахаром.

Советы

• Не переполняйте клецки начинкой, иначе тесто порвется, и фрукты вытекут.
• Используйте вилку, чтобы защипнуть края для более декоративного и надежного запечатывания.
• Обваливание ягод в кукурузном крахмале предотвратит размокание теста от сока.