Паста «Касаречче» с тыквой

Трубочки из теста подаются в сливочном соусе из пюре запеченной тыквы и сыра пармезан.

Ингредиенты

• 500 грамм пасты казаречче
• 400 грамм тыквенного пюре
• 200 миллилитров жирных сливок
• 50 грамм сыра пармезан
• 2 зубчика чеснока
• 30 миллилитров оливкового масла
• 2 грамма мускатного ореха

Приготовление

1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente, затем слейте воду. Обжарьте чеснок в масле, затем добавьте тыквенное пюре и сливки. Добавьте мускатный орех и пармезан, затем перемешайте с отваренной пастой.

Советы

• Запекание тыквы в духовке дает более насыщенный вкус, чем использование консервированного пюре.
• Сохраните немного воды, в которой варилась паста, чтобы разбавить соус, если он слишком густой.
• Используйте короткую пасту, чтобы лучше удерживать густой тыквенный соус.