Жаркие куриные фахитас

Полоски маринованной курицы, обжаренные с разноцветным болгарским перцем и поданные на горячей чугунной сковороде.

Ингредиенты

Маринад

• 45 мл сока лайма
• 30 мл оливкового масла
• 5 г тмина
• 5 г порошка чили
• 15 г измельченного чеснока

Основное

• 500 г куриной грудки, нарезанной ломтиками
• 2 болгарских перца, нарезанных ломтиками
• 1 большая луковица, нарезанная ломтиками
• 30 мл растительного масла

Приготовление

Маринование

1. В миске смешайте сок лайма, оливковое масло, тмин, порошок чили и измельченный чеснок. Замаринуйте куриные полоски в маринаде и оставьте минимум на 20 минут при комнатной температуре.

Обжарка

1. Нагрейте 30 мл масла в толстостенной чугунной сковороде на очень сильном огне до появления дыма. Добавьте курицу и обжаривайте 5-6 минут до образования корочки и готовности, затем выньте из сковороды. Добавьте перец и лук и готовьте 4 минуты до состояния «аль денте», затем верните курицу в сковороду и обжарьте до образования хрустящей корочки.

Советы

• Нарезка курицы и овощей на ровные полоски гарантирует их равномерное приготовление
• Используйте чугунную сковороду, чтобы добиться характерного дымного аромата и обжаривания на сильном огне, свойственных фахитас
• Подавайте с теплыми пшеничными лепешками, гуакамоле и пико-де-гальо для полного наслаждения вкусом