Жареные котлеты из баранины

Фарш из баранины, смешанный с ближневосточными специями и приготовленный на гриле до сочности.

Ингредиенты

• 800 грамм бараньего фарша
• 1 тертая луковица
• 5 грамм тмина
• 5 грамм кинзы
• 5 грамм корицы
• 10 грамм свежей петрушки
• 5 грамм соли

Приготовление

1. Натрите лук на терке и отожмите лишнюю жидкость с помощью ткани. Смешайте рубленую баранину с сушеным луком, петрушкой и всеми специями. Аккуратно сформируйте из мяса небольшие овальные котлеты, используя влажные руки. Разогрейте гриль до высокой температуры и слегка смажьте решетку маслом. Жарьте котлеты по четыре минуты с каждой стороны до образования корочки. Подавайте горячее мясо с рисом и свежим салатом из помидоров.

Советы

• Используйте жирный бараний фарш, чтобы котлеты оставались сочными
• Не сжимайте мясо во время жарки, чтобы сохранить сочность
• Подавайте с соусом тахини, который подчеркнет вкус баранины