Tocană de linte spaniolă

Această tocană spaniolă conține linte brună, cârnați chorizo, legume și o bază de boia afumată.

Ingrediente

Bază

• 300 grame linte brună
• 1,5 litri apă
• 2 foi de dafin
• 1 ceapă

Carne

• 200 grame de cârnat chorizo, feliat
• 100 grame de slănină afumată, tăiată cubulețe
• 30 mililitri de ulei de măsline

Legume

• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 2 morcovi, feliați
• 10 grame boia de ardei afumată
• 5 grame sare

Preparare

Rumenire

1. Prăjiți chorizo-ul și slănina în ulei de măsline până când grăsimea începe să se topească
2. Adăugați ceapa și usturoiul tăiate cubulețe și gătiți timp de cinci minute, până se înmoaie.

Fierbere

1. Adăugați lintea, apa, foile de dafin, cartofii și morcovii în oala mare
2. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de patruzeci și cinci de minute.

Finalizare

1. În ultimele zece minute de gătire, adăugați boiaua afumată și sarea. Ajustați nivelul apei dacă tocana devine prea groasă din cauza lintei.

Sfaturi

• Folosește boia de ardei afumată spaniolă pentru a obține profilul tradițional de aromă intensă și pământie
• Nu adaugă sare până când lintea nu este moale pentru a preveni întărirea pielii
• Prăjirea mai întâi a cărnii creează o bază mult mai bogată pentru întregul lichid al tocăniței