Supă de roșii cu orez

O supă poloneză făcută din supă de pui și roșii, servită cu orez alb fiert.

Ingrediente

Supă

• 2 litri supă de pui
• 500 grame passată de roșii
• 100 mililitri smântână
• 10 grame zahăr
• 5 grame sare

Orez

• 200 grame orez alb
• 500 mililitri apă
• 2 grame sare

Preparare

Orez

1. Fierbeți apa cu sare și adăugați orezul în cratița mică
2. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute, până când apa este absorbită
3. Lăsați orezul să se odihnească cinci minute înainte de a-l afâna cu o furculiță de bucătărie

Supă

1. Încălziți supa de pui și passata de roșii într-o oală mare până dă în clocot
2. Adăugați zahărul și sarea, apoi reduceți focul la minimum
3. Turnați smântâna groasă și amestecați până când supa capătă o culoare portocalie deschisă.

Asamblare

1. Puneți o lingură de orez fiert în centrul fiecărui bol
2. Turnați supa fierbinte de roșii peste orez și decorați cu pătrunjel proaspăt
3. Serviți imediat cât timp supa și orezul sunt încă foarte fierbinți pentru oaspeți

Sfaturi

• Folosește supă de pui de casă pentru o aromă mult mai intensă și mai savuroasă
• O cantitate mică de zahăr este necesară pentru a echilibra aciditatea roșiilor
• Gătește orezul separat pentru a preveni absorbția întregii supe.