Supă de picior de vacă

O supă gătită lent, făcută din picioare de vacă și usturoi, servită fierbinte.

Ingrediente

• Kilograme picioare de vacă, curățate
• 4 litri de apă
• 10 căței de usturoi
• 10 grame de sare
• 1 lămâie

Preparare

1. Puneți picioarele de vacă curățate într-o oală mare cu 4 litri de apă
2. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma de la suprafața lichidului
3. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de cinci ore, până când carnea se desprinde
4. Adăugați cățeii de usturoi zdrobiți și sarea în ultima oră de gătire
5. Supa trebuie să fie groasă și foarte gelatinoasă după ce supa este gata
6. Serviți supa fierbinte în boluri cu suc proaspăt de lămâie și pâine

Sfaturi

• Spălarea temeinică a picioarelor în apă rece este esențială pentru o supă limpede
• Folosiți o oală sub presiune pentru a reduce timpul de gătire la nouăzeci de minute în total
• Adăugați usturoiul la sfârșit pentru a-i menține aroma ascuțită și proaspătă