Supă chinezească la oală fierbinte

Această supă chinezească constă din supă, pastă de fasole picantă, ghimbir, usturoi, ardei iute și condimente întregi.

Ingrediente

Condimente

• 60 mililitri ulei vegetal
• 50 grame pastă picantă de fasole
• 15 grame felii de ghimbir
• 4 căței de usturoi
• 10 grame boabe de piper Sichuan
• 20 grame ardei iute roșii uscați

Supă

• 2 litri supă de vită
• 2 stele de anason
• 1 băț de scorțișoară
• 5 grame de sare

Preparare

Prăjire

1. Încălziți 60 mililitri de ulei într-o oală mare și prăjiți pasta de ghimbir, usturoi și fasole timp de 3 minute
2. Adăugați boabele de piper, ardeii iuți uscați, anasonul stelat și scorțișoara și gătiți până devin aromatici
3. Aveți grijă să nu ardeți ardeii iuți, deoarece vor deveni amari

Fierbere

1. Turnați 2 litri de supă și aduceți amestecul la fierbere la foc mare
2. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute pentru a permite condimentelor să se infuzeze complet în lichid
3. Ajustați nivelul de sare și așezați oala pe un aragaz portabil în centrul mesei

Sfaturi

• Prăjiți boabele de piper Sichuan într-o tigaie uscată înainte de a le adăuga în ulei pentru un efect mai puternic
• Dacă supa este prea picantă, îndepărtați o parte din uleiul roșu de la suprafață cu o lingură
• Folosiți un amestec de ardei iuți uscați diferiți pentru a obține un echilibru complex de iuțeală și aromă